Festa is chef-kok op het landgoed Arbiola in Piëmonte. Hij verzorgde de masterclass samen met Fulvio Fonte van Cascina Venerìa, producent van risottorijst. Gedurende twee dagen ontving hij verschillende topkoks en legde niet alleen uit wat een goede risottorijst is maar ook welke soorten er zijn.

Dit jaar staan er nog meer masterclasses gepland. Olijfolieleverancier Armando Manni komt bijvoorbeeld met een ‘vertical tasting’. Een cortador van Joselito zal laten zien hoe je ham snijdt.

Bron: Missethoreca.nl