‘Il grandissimo successo della formula è del tutto inaspettato’, dice Fleur van der Pijl di Julia’s. ‘A quanto pare l’Olanda è pronta per la pasta-to-go’, e il successo si diffonde anche fuori le stazioni. GoPasta è un franchising olandese che sta per conquistare anche il mercato Belga.

Da GoPasta le porzioni usate nelle ricette rispondono alle aspettative olandesi, che sono diverse da quelle italiane: in Olanda la pasta non viene considerata come primo piatto, ma come piatto unico. ‘Poi gli olandesi preferiscono la salsa più pesante e la pasta ripiena. Per questo motivo abbiamo adattato le proporzioni nelle ricette’, dice l’iniziatore di GoPasta Michael Eckhart. ‘Da noi si può godere un piatto caldo buono a soli sei euro, mentre nei supermercati si compra un pasto da microonde per quasi la stessa ciffra. La gente dunque preferisce il pasta-to-go, che è più fresco e ancora più veloce.

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