Veel olijfolie-inzenders verzochten dit jaar om transparantie in de selectieprocedure. Zij wilden immers weten hoe en door wie hun producten zijn beoordeeld. Een terechte vraag en vooral een belangrijke vraag voor diegene die met een voor hen teleurstellende uitslag worden geconfronteerd. Daarom heeft DSV Media een ervaren, deskundige en vooral onafhankelijke jury ingezet. Tijdens de selectieproeverij werden alle olijfoliën blind, onder dezelfde omstandigheden en ten opzichte van elkaar geproefd. Om de kans op toeval, persoonlijke voorkeur of fouten tot een absoluut minimum te beperken, zijn bij twijfel de betreffende oliën nog een keer geproefd, hetzij door andere juryleden, hetzij in een andere sessie. De uiteindelijke scores zijn het resultaat van de totale jury en geeft een uitslag die naar onze mening objectief, deskundig en betrouwbaar is.

Om alle deelnemers inzicht te geven in de uitslag, zijn alle beoordelingen op te vragen bij DSV-Media. Daarbij wordt wel aangetekend dat van die olijfoliën die, naar mening van de jury en in vergelijking tot de andere olijfoliën, minder interessant waren, naast de scores en rangschikking, slechts een beperkte beschrijving beschikbaar is. Over de uitslag wordt verder niet gecommuniceerd.

De jury concludeerde al snel dat het algehele niveau hoog lag, gevoelsmatig hoger dan vorig jaar. Uiteraard waren er ook dit jaar enkele oliën die de toets der kritiek niet konden doorstaan, maar dit betrof een kleine minderheid. Wat ook dit jaar weer duidelijk werd, was dat de variatie in karakters vrijwel oneindig is. De invloed van de olijfsoort, haar geboortegrond, het klimaat en de producent zorgen voor een breed palet met kleuren, geuren en smaken en maken olijfolie een veelzijdig product.

De aanwezige culinaire experts constateerden grote diversiteit in stijl (en kwaliteit) en zagen veel verschillende toepassingsmogelijkheden, variërend van elegante, lichte soorten voor gebruik bij bijvoorbeeld schelp en schaaldieren (verse, rauwe langoustines), fruitige voor een keur aan salades en krachtige voor allerlei stevige gerechten. Maar niet alleen culinaire creaties op top-niveau zijn geschikt om van olijfolie te genieten; een mooi stukje brood met wat olijfolie volstaat om optimaal te kunnen genieten.

Lees alles over de olijfoliesmaaktest in editie 11 van Italië in Bedrijf