Deelnemers
De deelnemers van de eerste sommeliercursus hebben hun titel in november al gekregen. Twee van hen, Diana Zapata van La Galleria in Den Haag en Pieter Dooijewaard, importeur van Italiaanse wijnen, mogen zichzelf inmiddels sommelier noemen. Zapata: “Hoewel de cursus behoorlijk intensief was, ben ik er zeer over te spreken.” Zapata volgde de cursus omdat zij al vijf jaar in de horeca werkt en veel met Italiaanse wijnen doet. “Ik wilde mijn kennis over wijn uitbreiden. Dat is gelukt”, vertelt Zapata. Dooijewaard’s reden om deel te nemen, was dat hij erg gecharmeerd is van Italiaanse wijnen en de gastronomische kant van Italië. “Daarnaast ben ik van plan mijn wijnen in de nabije toekomst ook aan toprestaurants te leveren. Deze restaurants hebben vaak sommeliers in dienst. Nu ik ook sommelier ben, zit ik met hen op één niveau.” Dooijewaard is erg te spreken over de afwisseling van theorie en praktijk: “Iedere lesdag werd er ook geproefd. De wijnen kwamen van sponsoren of werden geregeld door het Hilton Hotel. Bovendien heb ik ook een aantal maal de wijnen, die ik zelf importeer, kunnen laten proeven.

De taal
De lesdagen worden telkens door een andere Italiaan verzorgd. Omdat lang niet iedereen Italiaans spreekt, is er een tolk aanwezig. Zapata: “Dankzij de tolk was alles goed te volgen.” Ook Dooijewaard had geen problemen met de taal: “Ik heb bewust gekozen voor deze cursus, waarbij je les krijgt van Italianen. Ik heb zelf drie jaar Italiaans gestudeerd en vond het erg leuk om ook wat van de taal mee te krijgen.”

Programma
De cursus bestaat uit drie niveaus, elk niveau telt circa acht lessen van vier uur. Bij het eerste niveau wordt aandacht besteed aan onderwerpen als wijnbouw, enologie en proeftechnieken. Het tweede niveau leert alles over de Italiaanse regio’s. Er wordt uiteraard aandacht geschonken aan buitenlandse producties. Bij het laatste deel ligt het accent op de technieken van het combineren van wijn en bepaalde gerechten.

Aan het einde van de drie niveau’s, wordt na afleggen van een examen de kwalificatie ‘sommelier’ aan de deelnemers toegekend. Om deel te kunnen nemen aan het examen dient men alle lessen te hebben bijgewoond.

De cursus voor 2009 zal begin maart van start gaan en in het Hilton Amsterdam plaatshebben. Voor meer informatie omtrent de cursus kunt u contact opnemen met de Italiaanse Kamer van Koophandel.

Tel: 020 7513363 of mail naar: info@italianchamber.nl (t.a.v. Fleur Defourny).