De Italiaanse keuken is momenteel een van de invloedrijkste ter wereld en bij alle internationale chefs (inclusief de Franse) zal de olijfolie nimmer ontbreken.Wat de derde editie van de Olijfolie Smaaktest duidelijk maakte, is dat olijfolie een ongekende variatie aan geuren, smaken en kwaliteiten heeft. Een kleine inventarisatie bij restaurants met een goede tot uitstekende reputatie leerde eveneens dat die verscheidenheid nog te weinig wordt benut.  Lees verder in de eerste editie van Italië in Bedrijf