De aandacht die aan koffie wordt besteed, neemt nog jaarlijks toe. Dit is te zien aan het groeiend aantal koffiebars, koffiecafés en coffee-to-go-ondernemingen. Ook de bereiding van koffie wordt steeds serieuzer genomen. Dit blijkt onder meer uit het feit dat cafés steeds vaker professionele barista’s in dienst nemen om hun koffie te bereiden. Tevens tonen de diverse barista kampioenschappen die door heel Nederland worden gehouden dat niet iedereen een perfect kopje koffie kan zetten. Het aantal koffievarianten is hoger dan ooit tevoren en nieuwe koffiecreaties blijven verschijnen. Ook de bekendheid van de diverse Italiaanse koffiemerken in Nederland neemt toe en lijkt, beetje bij beetje, de Nederlandse koffiemarkt. Want al komt koffie oorspronkelijk niet uit Italie, koffie is iets waar de Italianen trots op en goed in zijn. Zo heeft iedere regio zo ongeveer haar eigen koffiemerk en hebben al deze merken iets unieks.