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La cucina italiana fa passi da gigante e approda negli hotel di lusso

La cucina italiana fa passi da gigante e approda negli hotel di lusso

10-10-2007

Dal Brasile all’Olanda, da Montreal a Bankok: la cucina italiana sta diventando sempre piú in voga nei ristoranti dei migliori hotels di lusso del mondo.Secondo l’Accademia Italiana della Cucina (AIC) sta avendo molto successo negli hotel a quattro e cinque stelle e oggi, circa l’ 8% di questi hotel hanno scelto di cucinare italiano.
Uno dei motivi principali secondo l’istituto di ricerca, é che la distribuzione e, di conseguenza, la disponibilitá dei prodotti italiani nel mondo é notevolmente migliorata. Ma anche il fatto che la cucina venga vista come un elemento culturale e lo chef come un artista, aiuta molto la divulgazione dello stile italiano. L’ Accademia tuttavia resta un po’ scettica sullo sviluppo cosí veloce della cucina italiana, in quanto potrebbe non durare molto a lungo. Continua nel primo numero di Italië in Bedrijf